人们常说，维吾尔族人出门闯世界时，身边总带着馕。当年库尔班大叔骑着毛驴上北京，主要食物就是馕。如今，淳朴、勤劳的库尔班大叔的后人们，又把这一新疆特色食品带到了北京、上海、广州。要知道，有一布袋的馕在身，维吾尔族人即使走得再远，心里也是踏实的。因为馕就是一个随身携带的故乡，散发着家乡大地、阳光和麦田醉人的香味。

      2005年，行吟沿兰新铁路线从乌鲁木齐去敦煌时，出发前就特意买了两个馕随身携带着。车厢内，三五成群去内地卖烤肉和葡萄干的维吾尔族人看到我与他们一样吃着馕，便与我饶有兴趣地攀谈起来，除了议论新疆与内地的区别外，话题一直围绕馕展开。这次旅行我发现他们与平常在家里一样，两天两夜（以前是三天四夜）的旅途中，只吃一种主食——馕。从他们吃馕时的庄重表情，我感觉到了他们闯荡天下的坚定决心，也品尝到了馕的特殊滋味。

 　　一些内地人，尤其是部分南方人，易把“馕（náng）”错念成“狼”。除去地域方言口音的因素外，更多在于内地人对新疆人的生活与饮食习惯不甚了解。馕，来自于波斯，在西域已有悠久的烤制历史，汉古文献中称其为胡饼、炉饼。在新疆博物馆，至今保存着吐鲁番高昌故城出土的几个馕，在馕的表面，一千多年前先人的咬印依旧清晰可辨，犹如昨天刚咬过的一样。如若不是亲眼所见，真是难以想象。这是由于吐鲁番地区气候干燥，馕本身含有的水分非常少，因而可以长期存放不变质。

 

 

 

      乌鲁木齐二道桥是维吾尔族人居住集中的一个街区，那里有一个规模不小的馕批发市场，出售的馕品种繁多，应有尽有。最大的叫艾曼克馕，有脸盆那么大，两公斤左右重，已经成为新疆的著名品牌；最小的如同小餐碟，是托喀西馕；最厚的称吉尔德馕，中间有个小窝洞，所以也叫窝窝馕。还有油馕、甜馕、肉馕等。这个馕批发市场在乌市的名气非常大，第一次去新疆时，行吟在入住的宾馆向服务员阿依古丽打听，她用维、汉两种语言自豪地写出了去市场的详细线路，笑容可鞠地说，“品尝后一定要多带几个馕回内地哦！”我半信半疑，好吃吗？我还要去敦煌、西安，不会在路上就放坏了吧？古丽说，“去市场看看你就知道了”。

 　　真是不到新疆不知新疆有多大，不尝馕更不知馕有多香。在新疆，馕的吃法有多种，最常见的是喝着茯茶或奶茶吃，也有泡在酸奶、沙枣汤里吃的。在喀什，我认识了一个小伙子，长得膀大腰圆，特爱吃手抓羊肉，普通话里带着许多新疆人特有的口音，是个新疆民俗通。如果不是他自我介绍说是新疆生产建设兵团的子弟，我还真不敢确认他是回族人。见我对南疆民俗颇有兴趣，便侃侃而谈。新疆是国际医学会所列的世界四大长寿区之一，南疆的和田又是老寿老人集中区，除去那里的自然地理特性外，与他们的饮食有很大关系。通常，他们以馕为主食，每天不一定都要吃羊肉，但馕和坚果是必不可少的。据说，这种饮食方式非常有利于健康。

 

      我一边拿着刚出馕坑的馕咀嚼着，一边与小伙子聊馕。见我乘热啃着馕，他笑了，“一看你吃馕的样子就知道你是疆外人。”我不解地看着他，难道我连食物都不会吃？他笑道，“新疆人吃馕是掰着吃，而且不是直接啃的，哈哈。”我急忙学着把馕掰成小块，噻进嘴里细细地咀嚼，馕中的奶香与烘烤的酥脆透过味蕾延伸，美妙、醇香的诱惑，让我无法抗拒。咀嚼、品尝间我问小伙子，“馕放凉了，咀嚼起来还有如此美味吗？”他笑道，“馕的吃法多了：爱饮酒的，可以将馕泡进白酒里吃，绝对够劲。最好吃的是将馕掰碎，泡进羊肉汤里，馕泡得表面柔软，而里面却很有嚼头，吃起来肉汁味十足，满口溢香。”他的话让我联想起了陕西的牛羊肉泡馍，“老孙家”的那味儿，可以让人惦记一辈子。新疆昼夜温差很大，夏季里切开一个西瓜，将馕块拌入西瓜瓤，绝对清凉解暑。最有趣的吃法是南疆农民发明的，他们将馕扔进缓缓流淌的水渠中，埋头干一阵子活，馕漂过来了，驱乏解渴的点心也到手了。要不怎么说劳动创造世界，劳动创造智慧哪。馕激发了新疆各族人民的烹调想象力，在全疆，各清真饭店都能制作一道名叫馕包肉的新疆名菜，把馕变成一只托盘，上面堆放着诱人的烤肉或手抓羊肉，绝对挑逗你的味蕾。还有炒馕，将馕块与羊肉、皮芽子（洋葱）一起爆炒，佐以辣椒、花椒和孜然，焦黄松脆，浓香扑鼻，吃起来还格蹦格蹦地响，绝对考验你的牙口。难怪新疆人对馕如此津津乐道，那个醇香啊，呵呵。。

 

 　　馕的烘烤非常讲究，要在馕坑中“孕育”。千万别小瞧这馕坑，打制它的人可谓身怀绝技的工匠。从城镇到乡村，都有大小规模不一的馕坑。在乌市二道桥的馕市场里，精明强干的维族人终日忙碌，嘴里哼着新疆民歌，全身心投入到馕的制作中。规模大的馕坑，烤出的馕十分好吃，一天要卖掉好几百个。在乡村里，馕坑则是一些住户合用的。一群维族大妈围坐在发白的土台上，表情和交谈带着某种神秘色彩，迎候着馕坑里孕育出的香馕。如果你站在一旁看得饶有兴趣，她们会让你尝一尝新出炉的馕。如果你称赞她们烤的馕“亚克西”，她们的脸上就绽开自豪的笑容。大妈们如数家珍地介绍说，馕坑是我们的宝贝，除了烤馕，还可以用来烤制馕坑肉、烤全羊、烤鸡，一只全羊要烤两小时左右，一只全驼则需要烤差不多一天的时间，那就得专门打制一个巨大的馕坑。在南疆疏勒的一个乡村巴扎里，我特意品尝了馕坑烤全羊，那滋味与内蒙的烤全羊绝对不同，因为馕坑烤全羊是将整只羊竖立起来烤制的，而且烤制时加入了新疆红柳的枝条。红柳的清香渐渐渗入羊肉中，味道当然绝妙啦。

 　　一只只新出炉金灿灿的、滚烫的馕，是麦面与馕坑结合的产物，更是结晶大地与阳光融合的结晶，它使我们懂得感恩，领会朴素与简单的要义——生命原本就不需要那些无意义的缀饰和奢华。这就是品尝馕这种古老的食物带给我们的全新启示。

 

 

 

 

 

 

 

      2008年普通高等院校招生美术专业考试结束近一个月了。这段时间，小珂一边回武汉二中参加紧张的高考复习，一边期待着各院校的美术专业成绩公布。一些好友、同事也关切地向行吟了解小珂专业考试的结果。

 

      目前，小珂已陆续收到以下10所院校设计、绘画类的16个专业（类）考试的合格证。实现了预期目标。

 

       

 

  

  

 Trademark ·『Only Love』

（感谢好友执子之手推荐）

 

 

 

 

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      记得在2006年MSN POLO博客大赛时，七强之一勇敢的心的“通往珠穆朗玛之路”就十分抢眼。这位兄弟不仅车开得好，片子也拍得棒，6次驱车进藏的经历令人佩服。

 

      2007年，我有了自己的车。尽管每天接送小珂上学、画画，上班代步，可与车相伴的日子依然总是快乐地向前延伸，惟有缺了自在上路的那份感觉。谁让俺也成了有车族。

 

      这些年结识了不少有车爱摄的朋友。曾经和好友相约，驾车走川藏、奔青藏；曾经好友筹划，驾车去婺源、拍油菜花……。无奈计划永远赶不上变化，为了生计，忙碌起来不得不各奔东西。谁让俺是个上班族。

 

      去年在MSN上和勇敢的心聊天，那时他刚参加完“2007年狮跑拓界之旅”从藏区归来。这位第一段狮跑试车手显然是过足了车瘾，吊足了拍片瘾，明知俺车技不精，竟不厚道地要求下次进藏由俺和视觉茶馆的主老刘开车，他来拍片。明显的“歧视性待遇”，俺还是盼望着有机会与他俩自驾进藏。谁让俺如此向往自驾上路。 

    

 

 

 

      有一首老歌，名叫《我想去桂林》，大学时代俺们这些穷学生常唱。现在回想起来，感慨依旧，只是我想把歌词改得更贴切点，“……可是有时间的时候我却没有车，……，可是有了车的时候我却没时间。”汗！

 

      去年9月，一个偶然的机会去新疆。为圆自驾旅行梦，在喀什，俺拽上同行好友老G，租了一辆普桑，沿着G314一直跑到红其拉甫达板。这老G可真够哥们，每逢险段、美景都由他亲自驾驶。有这样的搭档，可以悠闲地、自由自在地欣赏与拍摄南疆大尺度的壮丽景观，旅行、拍片一路无忧。真是太爽了！

 

      车，改变着人的生活方式。有车的时候就要去尝试自驾旅行，因为车是肆意旅行和释放自我的移动寓所，是浓厚个人情感的真实载体，是享受和体验生活乐趣的凭仗。车是人们生活的一份子，不是不能缺少，不是因为少了不行，而是没有它生活将会失去许多精彩。

 

      昨天，办公室一MM“揭竿而起”，谴责俺的穿着太休闲。想想也是，这些年，俺每天不是牛仔就是户外装扮，与同事们的衣着确有差距渐长之势。小珂说，“你每天都随时准备着外出旅行。”俺苦笑道，“我哪有时间啊！”其实，我也就是希望生活变得自由点、随意些。一个学艺术、玩越野的朋友常说，“真实，素朴，简单，纯粹，离常规越来越远，离自由就越来越近。”俺现在的感觉是，离常规是越来越远了，离自由未见得越来越近。朋友戏言，“时间就像乳沟，挤一挤总是有的。”虽糙了点，可在理。看来，事在人为。

 

      当你约上好友自驾，或是独自驱车上路，在炊烟袅袅的山村老屋中，在青山绿水间，远离职场的争斗与拼杀，远离生活的繁杂与平庸，你能感觉到一颗浮躁的、没有着落的身心可以平静着陆，这不正是所有渴望快乐存在的人们最高的追求吗？

 

       

 

 Paul Schwartz《State of Grace 心境》·『Veni Redemptor Gentium』

（感谢好友Ada推荐）

 

 

   

 

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